Herkunft und Verwendung von Hanfsamenöl
Mit Olivenöl, Kokosnussöl und Sonnenblumenöl ist in fast jeder anderen Küche eine gängige Praxis, Hanfsamenöl gewinnt schnell an Popularität.
Hanfsamenöl wird aus kalt gepressten Hanfsamen gewonnen. Es hat bei topischer Anwendung vielfältige Vorteile für Haut und Haar. Noch wichtiger ist, dass Hanföl nachhaltig ist, wenn es um die Förderung umweltfreundlicher Kochpraktiken geht, da es weniger Wasser und Platz benötigt und außerdem biologisch abbaubar ist. Nicht zu vergessen, dass fast jeder Teil der Pflanze verwendet werden kann, wodurch eine massive Marge an landwirtschaftlichen Abfällen reduziert wird.
Unterscheidung zwischen Hanföl und CBD-Öl
Eine der am häufigsten gestellten Fragen zu Hanföl ist, wie es sich von CBD-Öl unterscheidet. Es gibt gewisse Ähnlichkeiten zwischen den beiden Ölen, da sie beide aus Hanf als Quelle gewonnen werden. Aber CBD-Öl wird aus Pflanzenextrakten gewonnen, die aus dem Stamm, der Blüte und den Blättern der Pflanze hergestellt werden und die reich an Cannabidiol sind. Je nach Art des CBD-Öls kann es Spuren von THC enthalten.
Hanföl oder Hanfsamenöl wird dagegen nur aus den Samen der Pflanze gewonnen. Es ist nicht reich an Cannabinoiden, bietet aber im Vergleich zu CBD-Öl einen höheren Ertrag.
Warum sollte man Hanföl in der Küche verwenden?
Hanfpflanzen wachsen schnell, gedeihen in einer Vielzahl von Böden und benötigen keine Düngemittel oder Pestizide. Obwohl sie derzeit nicht zu den am häufigsten verzehrten Samen gehören, sind sie seit vielen Jahrhunderten Teil der Ernährung der Menschen in China und Indien. Es sind die gleichen Arten wie Cannabis (Marihuana), aber Hanfsamen enthalten kein Tetrahydrocannabinol (THC), die Verbindung, die die psychoaktiven Wirkungen von Marihuana hervorruft.
Die kleinen, knackigen Samen haben eine weiche, cremige Textur und sind reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die auch gute Fette sind. Sie enthalten außerdem Proteine, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, was die kürzlich erfolgte Wiederentdeckung dieser nussig schmeckenden Samen rechtfertigt. Eine kleine Portion von nur 30 Gramm liefert ein Gramm Ballaststoffe, neun Gramm Protein und eine gute Eisenquelle.
Befürworter des Kochens mit Hanfsamenöl weisen auf den reichlichen Gehalt an essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in den Samen hin, die zur Gesundheit der Zellmembranen und der Haut, Haare und Nägel beitragen; helfen, Entzündungen zu reduzieren; und die Herzgesundheit verbessern, neben anderen Vorteilen.
Hanföl ist dafür bekannt, dass es cholesterinfrei, nicht raffiniert oder verarbeitet ist, keine Rückstände von schädlichen Lösungsmitteln enthält und natürliche Antioxidantien enthält, die für den Körper vorteilhaft sind.
Das Kochen mit Hanföl bietet den Anwendern mehrere Vorteile. Das Öl enthält Sitosterol, das hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Das Vorhandensein von Omega-Fettsäuren macht es zu einer starken Zutat, um die Hautstruktur zu verbessern und die Zeichen der Hautalterung zu bekämpfen, um eine jugendliche Ausstrahlung hinzuzufügen.
Dieses Öl kann auch verschiedene Hautprobleme behandeln, darunter Ekzeme, Psoriasis und Akne. Die Fettsäuren helfen auch dabei, die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers zu stärken, um sich gegen häufige mikrobielle Infektionen zu schützen.
Hanfsamenöl ist dunkler und intensiver als die neutralen Öle, an die Sie vielleicht gewöhnt sind, wie z. B. Pflanzenöl. Es hat auch einen niedrigen Rauchpunkt, was bedeutet, dass es bei niedrigen Temperaturen zu brennen beginnt, was den Geschmack negativ beeinflusst. Mit anderen Worten: Hanfsamenöl ist keine gute Wahl zum Frittieren.
Wie man Hanföl in der Küche verwendet
Am häufigsten sieht man sie vielleicht in Salatdressings. Ihr nussiger Geschmack macht sie unglaublich gut geeignet, um Salate zu würzen oder Dressings herzustellen. Mit etwas Frischkäse, Walnüssen oder Mandeln können Sie ein schmackhaftes und sehr gesundes Gericht zubereiten.
Eine weitere sehr häufige Verwendung findet sich in Smoothies. Vor allem Sportler können das Öl in Kombination mit Karotten, Spinat und anderem grünen Gemüse verwenden, um hochgradig nahrhafte Smoothies zu kreieren. In diesem Fall wird der süße Geschmack des Hanfs überdeckt, es ist also eine gute Option, wenn wir den Geschmack nicht mögen.
Auch in zusätzlichen Proteinshakes kann es problemlos verwendet werden, indem man einen Teelöffel Öl hinzufügt. Als Dressing für Sandwiches ist es ebenfalls recht gebräuchlich. In diesem Fall geht es darum, sie appetitlicher und leichter verdaulich zu machen, indem das Brot in einen Esslöffel Öl getaucht wird. Es funktioniert sehr gut mit Gemüsesandwiches und mit Käse.
Eine weitere Idee, die sehr gut funktioniert, ist die Verwendung in einem Pesto mit Mandeln oder Pinienkernen. Hanföl passt sehr gut zu Nudeln, nicht nur zu Weizennudeln, sondern auch zu Roggen-, Linsen- oder Buchweizennudeln.
Sie können dieses Öl zum Bestreuen von Salaten verwenden. Es kann in verschiedenen Reisgerichten verwendet werden und kann bei der Zubereitung von Soßen, Marinieren und Hummus sowie vielen anderen Gerichten verwendet werden.
Allerdings sollten Sie darauf achten, dass Sie Hanföl nicht zum scharfen oder tiefen Frittieren von Speisen verwenden, da es einen niedrigen Rauchpunkt hat und zu Rauchbildung in Ihrer Küche führen kann.
Hanfsamenöl eignet sich hervorragend, um über Reis- oder Getreidesalate wie Taboulé gegossen zu werden. Es wird als Dip für Toastpunkte verwendet oder als Teil einer gemischten Sauce wie einem Dressing, Hanfpesto oder sogar einer hausgemachten Mayonnaise. Geben Sie eine kleine Menge in einen Smoothie oder beträufeln Sie damit Hummus, einen Teller Nudeln, gebratenes Gemüse oder eine Schüssel Suppe.
Wie wählt man das beste Hanföl aus?
Wie bei den meisten Hanfprodukten ist die Qualität von größter Bedeutung, um einen angemessenen Nutzen für den Anwender zu gewährleisten. Der Markt ist überfüllt mit einer Vielzahl von Produkten minderer Qualität, die chemische Spuren enthalten können. Für unerfahrene Nutzer kann es schwierig sein, zwischen echten und gefälschten Produkten zu unterscheiden. Der Schlüssel liegt darin, sich an Premium-Marken zu halten, die biologische Praktiken für den Anbau und die Extraktion anwenden.
