Die Zutaten Ihres herzhaften CBD-Eclairs (8 bis 10 Eclairs)
Das benötigen Sie für das Rezept:
Für den Brandteig
- 125 ml Wasser;
- 50 g Butter;
- 75 g Mehl;
- 2 bis 3 Eier (je nach Größe);
- Eine Prise Salz.
Für das herzhafte CBD-Topping
- 150 g Frischkäse Ihrer Wahl (Ziege, Ricotta oder Mascarpone);
- 20 bis 30 ml hochwertiges CBD-Öl;
- Fein gehackte frische Kräuter (Schnittlauch, Dill oder Petersilie);
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Optional: Stücke Räucherlachs oder Rohschinken zur Verfeinerung der Garnitur.
Gesalzenes Eclair mit CBD: Machen wir uns bereit!
Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 200 °C vor und bringen Sie dann in einem Topf das Wasser mit der Butter und einer Prise Salz zum Kochen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal unter kräftigem Rühren hinzufügen.
Für einen homogenen Teig ohne Klümpchen unbedingt kräftig umrühren, sobald das Mehl hinzugefügt wird. Wir suchen nach einer sehr glatten Textur.
Stellen Sie dann die Pfanne wieder auf niedrige Hitze und lassen Sie den Teig einige Minuten lang kneten, damit er austrocknet. Vom Herd nehmen, die Eier einzeln unterrühren und zwischen den einzelnen Zugaben gut verrühren, bis ein weicher und glänzender Teig entsteht.
Das Geheimnis des Chefkochs Der Brandteig erreicht seine ideale Konsistenz, wenn er beim Herunterfallen vom Spatel ein Band bildet. Fügen Sie bei Bedarf etwas geschlagenes Ei hinzu, um die Konsistenz anzupassen. |
Mit einem Spritzbeutel Eclairs auf einem mit Backpapier belegten Backblech formen. Platzieren Sie sie gut, da sie sich beim Kochen ausdehnen. In den Ofen geben und etwa 25 Minuten backen lassen, bis die Eclairs goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf einem Gestell abkühlen, bevor Sie sie füllen.
Öffnen Sie beim Kochen nicht Ihren Backofen, da der daraus resultierende Temperaturabfall dazu führen könnte, dass die Eclairs nicht richtig aufgehen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem CBD-Öl, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Wenn Sie geräucherten Lachs oder Schinken hinzufügen möchten, fügen Sie diese in diesem Schritt hinzu. Schneiden Sie vorsichtig die Oberseite jedes Eclairs ab und füllen Sie sie mit der CBD-Mischung. Für ein sauberes und gleichmäßiges Einfüllen verwenden Sie einen Spritzbeutel.
Servieren Sie Ihre herzhaften CBD-Eclairs direkt nach dem Garnieren, um ihre Frische und knusprige Konsistenz voll zu genießen!
