Les ingrédients pour vos macarons glacés au CBD (12 macarons)
Voici tout ce qu'il vous faut pour préparer environ 12 macarons, parfaits pour finir un dîner sur une note rafraîchissante et apaisante.
Pour les coques de macarons :
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100 g de poudre d'amandes ;
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100 g de sucre glace ;
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2 blancs d’œufs ;
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25 g de sucre en poudre ;
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Colorant alimentaire (au choix).
Pour la glace au CBD :
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200 ml de crème fraîche liquide ;
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2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave ;
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20 à 30 ml d'huile de CBD de qualité, ajustez selon vos préférences pour les effets désirés ;
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1 gousse de vanille.
Macarons glacés au CBD : on passe à la préparation !
Oui, les macarons peuvent être intimidants à première vue, mais il suffit d’un peu d’huile de coude pour maîtriser ce dessert emblématique.
Commencez par tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace ensemble pour obtenir une texture fine et aérienne… c’est le secret pour des coques de macarons parfaites ! Passez votre mélange sec deux fois à travers un tamis. La régularité de la poudre garantit une surface de macaron lisse et délicate.
Ensuite, montez les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Recherchez des pics fermes qui tiennent sur le fouet, signe d'une meringue prête à être colorée et aromatisée.
L’astuce du gourmet : ajoutez le colorant alimentaire au début du montage pour une couleur uniforme. Optez pour des colorants en gel ou en poudre pour ne pas altérer la texture de votre meringue.
Fouettez la crème fraîche avec le miel et les graines de vanille jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Incorporez délicatement l'huile de CBD pour fusionner les saveurs et les vertus du chanvre légal.
Petite astuce : préparez la glace au CBD à l'avance et laissez-la prendre au congélateur pour une texture parfaite au moment de garnir vos macarons.
Une fois vos coques refroidies, associez-les délicatement avec une cuillère de glace au CBD au centre. Pressez légèrement pour créer votre macaron glacé. Laissez les macarons glacés reposer au congélateur pendant au moins une heure avant de servir pour que la glace ait le temps de durcir légèrement et que les saveurs se marient harmonieusement.
