Les ingrédients de votre mayonnaise au CBD
Prêt à préparer une mayonnaise qui éveille les papilles tout en apaisant le corps et l’esprit ? Voici les ingrédients :
- 1 jaune d'œuf frais ;
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ;
- 150 ml d'huile de tournesol ou de canola ;
- 20 ml d'huile de CBD de qualité ;
- Le jus d'1/2 citron ;
- Sel fin et poivre blanc moulu.
Mayonnaise au CBD : on passe à la préparation !
Commencez par placer le jaune d'œuf et la moutarde de Dijon dans un bol moyen, les deux ingrédients qui formeront la base de votre émulsion, en garantissant la liaison et la texture crémeuse de votre mayonnaise. Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour faciliter l’émulsion.
Versez très lentement l'huile de tournesol (ou de canola) tout en fouettant constamment. Attention, l'ajout progressif est clé : il assure que l'huile s'intègre parfaitement au mélange pour former une émulsion stable.
Oui, vous pouvez utiliser un fouet électrique, mais à basse vitesse. Si vous avez de l’endurance, préférez le fouet manuel pour un contrôle optimal. A ce niveau de la préparation, la patience est votre meilleure alliée pour obtenir une texture lisse et ferme.
Une fois que la mayonnaise commence à prendre et montre une consistance semi-ferme, incorporez l'huile de CBD.
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Le secret du chef Vous voulez une mayonnaise digne d’un restaurant étoilé ? Utilisez un ingrédient peu conventionnel : un trait de vinaigre de Xérès ! Intégrez-le juste après avoir mélangé l'huile de CBD et avant d'ajouter le jus de citron. Le vinaigre de Xérès apportera une touche de complexité et de profondeur au goût tout en accentuant les saveurs de la moutarde de Dijon et du citron. Ce petit plus va également mettre en valeur la délicatesse de l'huile de CBD. |
Continuez à fouetter pour bien mélanger. Terminez en ajoutant le jus de citron, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts pour équilibrer l'acidité et la saveur.
Goûtez votre mayonnaise au CBD avant de la réfrigérer pour vous assurer que l'équilibre des saveurs est à votre convenance. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Transférez votre mayonnaise au CBD dans un récipient hermétique et réfrigérez au moins une heure avant de servir. Ce temps permet aux saveurs de s'intensifier et à la texture de se raffermir.
Il ne vous reste plus qu’à servir votre mayonnaise au CBD, par exemple avec des légumes crus ou des frites maison !
