Ingrédients pour le risotto aux champignons et au CBD (4 personnes)
Un bon risotto bien crémeux, des champignons à la texture charnue et du bon CBD aux notes terreuses et organiques. C’est ce que vous promet cette recette revisitée du célèbre plat italien ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 300 g de riz Arborio ;
- 500 g de champignons variés (shiitake, portobello, champignons de Paris), pour un mélange de textures et de saveurs ;
- 1 litre de bouillon de légumes, chaud, pour cuire le riz et lui apporter du goût ;
- 1 petit oignon finement haché comme base aromatique ;
- 2 gousses d'ail émincées pour la profondeur de goût ;
- 50 ml de vin blanc sec pour déglacer et ajouter de l'acidité ;
- 30 ml d'huile de CBD pour ses vertus apaisantes et ses notes terreuses ;
- Du parmesan fraîchement râpé, à volonté, pour la touche finale crémeuse et savoureuse ;
- Un peu de beurre et d'huile d'olive pour la cuisson ;
- Sel et poivre noir fraîchement moulu pour assaisonner.
La préparation du risotto aux champignons et CBD
On commence par nettoyer soigneusement les champignons et les couper en tranches ou en morceaux, selon votre préférence. Faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Réservez (et appréciez les senteurs exquises qui emplissent la cuisine).
Dans une grande casserole, faites suer l'oignon et l'ail dans un mélange de beurre et d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le riz et faites-le toaster légèrement pour qu'il devienne nacré. Remuez constamment.
Déglacez avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement. Ensuite, commencez à incorporer le bouillon chaud, louche par louche, en attendant que le riz absorbe presque tout le liquide avant d'en ajouter davantage. Cette étape, qui devrait prendre une vingtaine de minutes, garantit un risotto bien crémeux !
Peu avant la fin de la cuisson du riz, incorporez les champignons sautés et l'huile de CBD. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les champignons et le CBD dans le risotto.
Une fois le riz cuit à votre convenance, retirez du feu et ajoutez une généreuse quantité de parmesan râpé. Mélangez bien pour que le risotto devienne riche et onctueux.
Servez immédiatement, en garnissant le plat d'un peu de parmesan et d'un tour de poivre noir. Au dîner, ce risotto à la sauce zen favorise une bonne nuit de sommeil !
Le secret du chef Pour une présentation digne d’un restaurant gastronomique, utilisez un petit bol pour mouler le risotto en forme de dôme sur chaque assiette. Démoulez délicatement, puis garnissez le sommet avec quelques champignons sautés supplémentaires, un filet d'huile de CBD et une légère pluie de parmesan fraîchement râpé. Ajoutez quelques herbes fraîches, par exemple du persil ou de la ciboulette, pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. |
