Les ingrédients pour la salade de quinoa à la canneberge et au CBD (4 personnes)
Cette salade pleine de bonnes choses trouvera très vite sa place dans votre quotidien. Comptez environ 30 minutes pour la préparer. Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa bien rincé ;
- 500 ml d'eau ou de bouillon de légumes pour cuire le quinoa ;
- 100 g de canneberges séchées ;
- 30 ml d'huile de CBD de qualité ;
- 1 concombre moyen coupé en dés ;
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 4 oignons verts émincés
- 50 g de noix, par exemple des amandes ou des noix de pécan légèrement grillées ;
- Quelques feuilles de menthe fraîche ou de persil hachées, pour garnir.
Pour la vinaigrette :
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge ;
- 30 ml de vinaigre de cidre ;
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable ;
- Sel et poivre noir fraîchement moulu.
Salade de quinoa à la canneberge et au CBD : on passe à la préparation
Commencez par cuire le quinoa. Portez l'eau ou le bouillon de légumes à ébullition, ajoutez le quinoa rincé puis laissez mijoter à feu doux. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé. Comptez entre 15 et 20 minutes pour cette opération.
Éteignez le feu et laissez le quinoa reposer à couvert pendant 5 minutes, puis égrainez-le avec une fourchette pour qu'il refroidisse.
Pendant que le quinoa cuit, préparez les légumes. Coupez le concombre et le poivron rouge en dés, et émincez les oignons verts. Mettez ces légumes dans un grand saladier, où vous ajouterez le quinoa refroidi. Incorporez les canneberges séchées et les noix grillées au mélange de quinoa et légumes.
Pour la vinaigrette, dans un petit bol, combinez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel ou le sirop d'érable, du sel et du poivre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné.
Le secret du chef Avant de mélanger l'huile de CBD avec la vinaigrette, chauffez-la légèrement. Utiliser l'huile de CBD à température ambiante ou légèrement tiède peut mieux la marier avec les autres ingrédients de la vinaigrette. Assurez-vous que l'huile n'est pas trop chaude pour préserver les propriétés apaisantes du cannabidiol. |
Versez la vinaigrette au CBD sur la salade de quinoa et mélangez bien pour que chaque ingrédient soit enrobé de façon homogène. Laissez reposer la salade quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Garnissez la salade de menthe fraîche ou de persil haché juste avant de servir. Bon appétit !
