Les ingrédients pour la galette des rois au CBD (8 personnes)
Cette recette pâtissière de niveau intermédiaire vous prendra environ une heure et demie, préparation et cuisson comprises. On reste sur un plat plutôt économique qui régalera 8 personnes. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée prêts à l’emploi ;
- 100 g d'amandes en poudre ;
- 100 g de sucre en poudre ;
- 100 g de beurre mou ;
- 2 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure ;
- 30 ml d'huile de CBD de qualité premium ;
- 1 fève (traditionnellement cachée dans la galette) ;
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) ;
- 1 pincée de sel.
Galette des rois au CBD : on passe à la préparation
Préchauffez votre four à 200° C. Étalez une des pâtes feuilletées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant assez de bord pour fermer la galette par la suite.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et le beurre mou pour former une crème homogène. Incorporez les deux œufs entiers, puis ajoutez l'huile de CBD et mélangez bien pour une intégration homogène et uniforme. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de rhum pour parfumer la frangipane.
Étalez cette préparation sur la pâte feuilletée, en laissant un espace libre sur les bords. Insérez la fève dans la frangipane. Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée et scellez les bords en les pressant fermement.
Badigeonnez le dessus de la galette avec un jaune d'œuf pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson. Dessinez des motifs sur le dessus avec la pointe d'un couteau pour décorer. Faites cuire la galette au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.
Le secret du chef Mélangez l'huile de CBD avec le beurre mou avant de l'incorporer aux autres ingrédients de la frangipane pour qu’elle puisse s'harmoniser avec les saveurs de la galette. |
Après la cuisson, sortez la galette du four et laissez-la tiédir sur une grille pour préserver son croustillant. Une fois tiède, vous pouvez la transférer sur un plat de service.
Pour une présentation soignée, saupoudrez légèrement la surface de la galette avec du sucre glace, ou tracer des motifs fins avec un peu de sucre fondu pour un effet brillant et raffiné.
Servez la galette des rois au CBD en la découpant en parts égales, en veillant à ce que chacun ait une chance de trouver la fève !
